교과과정
교과목 소개
| 학정번호 | 과목설명 | 시간 | 학점 | 구분 |
|---|---|---|---|---|
| HTE6562 |
논문 |
4 | P(4) | 전선 |
| HRM6578 |
외식창업론 (Foodservice Entrepreneurship) 외식산업의 창업 환경을 이해하고, 외식업 창업 아이디어 발굴, 상권분석, 메뉴개발, 사업계획서 작성, 운영전략 수립 등 창업 전 과정에 필요한 실무적 지식과 전략을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6577 |
식음료경영특론 (Advanced Food and Beverage Management) 식음료 산업의 최신 트렌드와 운영 전략을 분석하고, 메뉴기획, 품질관리, 원가통제, 고객서비스, 브랜드 전략 등 식음료 경영 전반에 대한 심화 내용을 다룬다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6576 |
호스피탈리티 빅데이터분석 (Hospitality Big Data Analysis) 호텔·외식·관광 산업에서 활용되는 빅데이터의 개념과 특성을 이해하고, 고객 데이터, 리뷰 데이터, 운영 데이터 등을 분석하여 경영 의사결정에 활용하는 방법을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6575 |
외식소비자행동론 (Consumer Behavior in Foodservice) 외식 소비자의 구매동기, 선택기준, 만족도, 재방문 의도 등을 이해하고, 외식업체의 마케팅 전략 수립에 필요한 소비자행동 이론과 실제 적용 사례를 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6574 |
급식경영특론 (Advanced Foodservice Management) 급식조직의 운영관리, 메뉴계획, 위생 및 안전관리, 인적자원관리, 원가관리 등 급식경영의 핵심 요소를 심화 학습하고 다양한 급식 현장 사례를 분석한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6573 |
호스피탈리티 서비스디자인 (Hospitality Service Design) 고객 경험 중심의 서비스 설계 개념을 이해하고, 호텔·외식·관광 현장에서 서비스 접점 분석, 고객여정맵, 서비스 프로토타입 개발 등을 통해 서비스 혁신 방안을 모색한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6572 |
호텔외식급식경영세미나 (Seminar in Hospitality Management) 호텔·외식·급식 산업의 최근 이슈와 연구 동향을 중심으로 발표와 토론을 진행하며, 실무 및 학문적 관점에서 문제를 분석하고 해결 방안을 모색한다. |
2 | P(2) | 전선 |
| HRM6571 |
호텔마케팅전략 (Hotel Marketing Strategy) 호텔 산업의 시장환경과 고객 특성을 이해하고, 브랜드 전략, 가격전략, 유통전략, 프로모션 전략 등 호텔 마케팅의 핵심 요소를 체계적으로 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6570 |
외식마케팅전략 (Foodservice Marketing Strategy) 외식시장의 특성과 경쟁 환경을 분석하고, STP 전략, 브랜드관리, 디지털 마케팅, 프로모션 전략 등 외식산업에 적합한 마케팅 전략을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6569 |
호텔경영특론 (Advanced Hotel Management) 호텔경영의 주요 이슈를 중심으로 객실, 식음, 연회, 재무, 인사, 마케팅 등 각 부문의 운영 전략을 심층적으로 탐구하고 실제 사례를 분석한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6568 |
호스피탈리티 인적자원관리 (Hospitality Human Resource Management) 호스피탈리티 산업의 인적자원 특성을 이해하고 채용, 교육훈련, 평가, 보상, 조직문화 등 인적자원관리의 주요 기능을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6567 |
호스피탈리티 소비자행동론 (Consumer Behavior in Hospitality) 호스피탈리티 고객의 욕구, 지각, 태도, 만족, 충성도 등 소비자행동의 주요 개념을 이해하고, 서비스 마케팅 전략과의 연계를 탐색한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6566 |
호스피탈리티 재무관리 (Hospitality Financial Management) 호텔·외식·급식 조직의 재무제표 이해, 예산수립, 원가통제, 수익관리, 투자분석 등 재무관리의 핵심 원리를 학습하고 경영 의사결정과 연결한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6565 |
급식위생안전관리 (Foodservice Sanitation and Safety Management) 급식 현장에서 요구되는 위생 및 안전관리 기준을 이해하고 식중독 예방, HACCP, 작업안전, 위기대응체계 등 실무 적용 방안을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6564 |
메뉴상품개발론 (Menu Product Development) 소비자 요구와 시장 트렌드를 반영한 메뉴 및 상품 개발 프로세스를 학습하고, 메뉴기획, 테스트, 원가계산, 상품화 전략까지 실제 중심으로 다룬다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6563 |
호스피탈리티 연구방법론 (Research Methods in Hospitality) 호텔외식급식경영 분야의 연구를 수행하기 위한 기초 연구방법론을 학습한다. 연구문제 설정, 자료수집, 분석방법, 연구윤리 및 논문 작성의 기초를 다룬다. |
2 | 2 | 전필 |
| HRM6562 |
서비스품질관리 (Service Quality Management) 서비스품질의 개념과 측정 방법을 이해하고, 고객만족과 충성도 향상을 위한 품질관리 전략과 개선 방법을 호스피탈리티 산업 사례와 함께 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6561 |
급식조직관리론 (Institutional Foodservice Organization Management) 학교, 병원, 산업체 등 급식조직의 특성을 이해하고 조직 운영, 인사관리, 생산관리, 위생관리, 고객관리 등 급식조직 운영의 핵심 내용을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6560 |
호텔객실경영론 (Rooms Division Management) 호텔 객실부문의 조직과 운영을 이해하고, 예약, 프런트오피스, 하우스키핑, 수익관리, 고객서비스 등 객실경영 전반을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6559 |
외식산업트렌드분석 (Trend Analysis in Foodservice Industry) 외식산업의 환경 변화와 소비 트렌드를 분석하고, 기술, 라이프스타일, 지속가능성, 플랫폼 변화 등이 외식 비즈니스에 미치는 영향을 탐색한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6558 |
호스피탈리티 산업과 데이터활용 (Data Applications in Hospitality Industry) 호스피탈리티 산업에서 생성되는 다양한 데이터를 이해하고, 고객 분석, 수요 예측, 운영 최적화 등 경영 의사결정에 데이터를 활용하는 방법을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6557 |
호텔외식급식경영통계 (Statistics for Hospitality Management) 호텔외식급식경영 분야의 연구 및 실무 분석에 필요한 통계 기초 개념과 분석 방법을 학습하고 실제 데이터 해석 능력을 기른다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6556 |
호스피탈리티 마케팅세미나 (Hospitality Marketing Seminar) 호스피탈리티 마케팅 분야의 최신 이슈와 사례를 중심으로 발표와 토론을 진행하며, 실제 산업 현장과 연구 관점을 연결해 문제를 탐구한다. |
2 | P(2) | 전선 |
| HRM6555 |
호텔외식급식조사방법론 (Research Methods in Hotel, Restaurant and Institutional Foodservice) 호텔·외식·급식 분야에서 활용되는 조사설계, 설문작성, 표본추출, 자료수집, 분석 및 해석 방법을 학습하고 연구 수행 역량을 강화한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6554 |
호텔외식급식서비스론 (Hospitality Service Theory) 호스피탈리티 서비스의 개념과 특성을 이해하고, 서비스 접점, 고객만족, 불평관리, 서비스 회복 등 서비스 운영의 핵심 내용을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6553 |
호텔외식급식산업론 (Introduction to Hospitality Industry) 호텔, 외식, 급식 산업의 구조와 특성을 이해하고 각 산업의 운영방식, 시장 환경, 최근 동향 및 발전 방향을 종합적으로 탐구한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6552 |
고객관계관리론 (Customer Relationship Management) 고객정보의 수집과 분석을 바탕으로 관계지향적 마케팅 전략을 수립하는 방법을 학습하고, 고객충성도 제고를 위한 CRM 활용 방안을 다룬다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6551 |
서비스마케팅 (Service Marketing) 서비스의 특성과 고객경험을 중심으로 서비스 마케팅의 핵심 개념을 이해하고, 호스피탈리티 산업에 적용 가능한 전략을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6550 |
식품구매와 원가관리 (Food Purchasing and Cost Control) 식재료 구매와 재고관리, 원가계산, 손익분석 등 외식 및 급식 운영에서 중요한 원가관리 기법을 학습하고 실무 적용 능력을 기른다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6549 |
식품위생과 안전 (Food Sanitation and Safety) 식품위생의 기본 원리와 식품안전관리 제도를 이해하고, 식중독 예방, 위생 점검, 관련 법규 및 현장 적용 방안을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6548 |
조리과학특론 (Advanced Food Science and Culinary Theory) 식재료의 물리·화학적 특성과 조리과정에서의 변화를 이해하고, 조리 품질 향상을 위한 과학적 원리와 응용 방법을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6547 |
급식마케팅론 (Foodservice Marketing) 급식조직의 특성과 고객 요구를 반영한 마케팅 전략을 이해하고, 서비스 차별화, 만족도 향상, 커뮤니케이션 전략 등을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6546 |
호스피탈리티 조직행동론 (Organizational Behavior in Hospitality) 조직 내 개인과 집단의 행동을 이해하고, 리더십, 동기부여, 팀워크, 조직문화 등이 호스피탈리티 조직의 성과에 미치는 영향을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6545 |
호텔외식급식경영사례연구 (Case Studies in Hospitality Management) 호텔·외식·급식 분야의 실제 경영 사례를 분석하여 문제를 진단하고, 전략적 의사결정 및 해결방안을 도출하는 능력을 기른다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6544 |
관광과 호스피탈리티 산업이해 (Understanding Tourism and Hospitality Industry) 관광과 호스피탈리티 산업의 상호 연계성과 구조를 이해하고, 글로벌 산업 환경과 고객 트렌드를 바탕으로 산업의 특성과 발전 방향을 탐색한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6543 |
연구조사분석론 (Research and Data Analysis) 사회과학 연구의 기본 절차와 자료분석 방법을 이해하고, 호스피탈리티 분야의 실증연구 수행에 필요한 조사 및 분석 역량을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6542 |
외식산업경영론 (Foodservice Management) 외식산업의 구조와 운영 특성을 이해하고, 메뉴, 인력, 서비스, 위생, 마케팅 등 외식업 경영의 핵심 요소를 종합적으로 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |
| HRM6541 |
호텔경영론 (Hotel Management) 호텔기업의 조직과 운영 원리를 이해하고, 객실, 식음, 연회, 마케팅, 인사, 재무 등 각 부문의 기능과 관리 내용을 학습한다. |
2 | 2 | 전선 |